重庆厨房设备告诉您食堂厨房设备的维护方法

第一、烹饪设备
      厨房设备包括大锅灶、煎锅灶、烤箱、蒸锅、电烤盘等设备。
      维修方法：按设备说明书操作；注意用气用电安全；及时清除油污和杂物，保持器具内外清洁；容易结垢的蒸汽箱需要安装水软化器或定期除垢。定期检查炉头老化程度，耐火水泥是否开裂，台面是否过热变形，炉底地面是否干净干燥，以保证设备底部不腐蚀。

第二、洗涤设备
      去污类包括水槽、洗碗机、洗杯机、热水器等。
      保养方法：及时清理污垢，使用时按照操作说明进行。洗碗机、洗杯机、热水器容易结垢，要定期使用除垢剂，防止水垢影响热水质量和加热管的热传导。
第三、制冷设备
      制冷设备包括冰箱、冷藏展示柜、冰柜、冰柜等。
      维护方法：及时清理污垢，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理外露机组表面的灰尘。
第四、空调设备
      调理设备包括工作台、水池、调料柜、架子、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。
      维护方法：重庆厨房设备使用时遵循使用说明，使用前后清理杂物，用干净的湿抹布擦去设备内外和设备表面的污垢；电气设备需要注意用电安全；如果使用皮带，注意皮带是否松动，定期向有旋转齿轮的设备中滴润滑油进行润滑。食堂的设备维修工作如果到位，使用中不太可能出现故障，相当于降低了设备成本。