商用厨具是商用厨房的主体。商用厨房的设备维护好，就能充分发挥设备的性能，为厨房的工作效率和食品卫生安全提供保障。如果不科学维护设备，会影响厨房的工作效率和质量，降低设备的使用年限。可见，商用厨具的维护对于厨房来说是相当重要的。作为一家zi深的重庆工厂厨房设备公司，现在我们将与您分享关于厨房维护的知识，希望能提高您对设备维护的认识。重庆工厂厨房设备厂认为，商用厨具的维护应从以下几点考虑。

       1、一般厨房配件外部电镀，日常保养可以用湿抹布擦拭；如果锈斑是不锈钢造成的，可以买不锈钢保养液擦拭，会恢复原来闪亮的外观。另外，要放入橱柜的锅要先烘干或烘干，避免水滴直接接触橱柜的五金，从而延长五金的使用年限。

       2、瓷砖的清洁可将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，然后喷洒厨房油污清洁剂再放置一会儿，清洁剂不但不会滴得到处都是，且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。

       3、水槽的清洁商用厨具中水槽的封边处是一个很容易藏污纳垢的地方，每天洗碗结束后，只要清洁这一区域就可以免除厨房除垢的麻烦。

       4、煤气炉的清洁与保养平日应于使用商用厨具之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油机的安全距离则为60-75厘米。

       5、除油机在保养或维修时需先将插头拔掉，以免触电。好的保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油的地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接斯开更换即可。

以上几点就是重庆工厂厨房设备整理的关于商用厨具保养的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

       1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

       2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

       3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

       4、厨房灶具旁的墙壁、抽油罩等容易污染处应天天清洗，油管道至少应每半年清洗一次。

       5、厨房内的电器设施应严格按问过技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。