商用厨房设备的使用率非常高。如果维修工作做得不好，很容易出故障。因此，使用前应详细阅读说明书，了解使用商用电磁炉的注意事项。另外，你必须做好维修工作。以下是涪陵工厂厨房设备针对商用厨房设备的一些清洁技术：

      1、油脂：商用厨房设备表面有油脂、油脂和润滑油污染，请使用软布、中性洗涤剂或氨水清洗，或使用专用洗涤剂。表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，这是由于过度使用洗涤剂或油造成的。在温水中用温和的洗涤剂清洗。
      2、灰尘：商用厨房设备表面有灰尘和易去除污垢，可用肥皂和弱清洁剂清洗，粘合部件可用酒精或有机溶剂（乙醚、苯）擦洗。附着锈：不锈钢表面灰尘引起的锈蚀可用10%硝酸或研磨性洗涤剂或专用洗涤剂清洗。
      3、酸腐蚀：商用厨房设备表面附着漂白剂和各种酸。立即用水冲洗，然后浸入氨溶液或中性碳酸钠溶液中，用中性洗涤剂或温水清洗。

      4、冰箱：每天保持冰箱内外清洁，每7天解冻一次。经常检查电源和温控设备。保持冰箱压缩机正常工作。出风管应尽可能短，转弯半径应尽可能大，以使气流顺畅，排烟良好，降低噪音。
      5、烤箱：每天清洁烤箱表面，检查所有电路是否畅通，保持链条与开关的连接。确保其效率。每隔15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内部并清洁烤箱中的风扇叶片。定期检查烤箱。
      6、除了洗涤剂，这些厨房用具也有清洁方法。用手指蘸少量食盐，然后轻轻擦拭茶杯上的污垢，轻松清除茶杯上的污垢。咖啡壶使用了很长时间，咖啡壶的墙壁和底部会沉积一层咖啡粉。加一点盐，浸泡一会儿，反复摇匀，就可以洗了。